Nous fabriquons des biscuits originaux et incontournables de qualité à Lyon
Découvrez nos valeurs et nos partenaires
La biscuiterie
L’union entre la passion de créer et l’envie de partager.
En partant d’ingrédients simples et communs comme la farine et le beurre, le défi était de faire des biscuits aux textures variées et savoureuses. Avec les mêmes matières premières, selon les proportions, les températures et l’ordre des mélanges, les pâtes auront des aspects et des goûts très différents. Les sablés à la noix de pécan seront friables et torréfiés, les petits beurre fins et croquants, les viennois à la vanille fondants et doux. La farine de blé est l’ingrédient majoritaire et le point commun à la plupart des recettes de la biscuiterie. Il est donc indispensable de la choisir de qualité. Pour avoir un goût un peu rustique et authentique, nous avons sélectionné une farine biologique T65 (qui est légèrement plus complète que les farines généralement utilisées en pâtisserie). Chaque biscuit a une histoire. Nous avons énormément sollicité la famille et les amis pour avoir leurs avis, nous permettant ainsi d’ajuster les sucres et les saveurs, d’équilibrer les textures et visuels. Chaque biscuit est donc le résultat de longues semaines de tests. Fabriqués à Lyon, dans notre atelier, les biscuits Barge sont façonnés un à un avec beaucoup de patience et de motivation pour retrouver un goût authentique. Nous avons une volonté de gourmandise mais aussi de fraîcheur absolue sur nos produits, ainsi les biscuits sont confectionnés à la commande et livrés rapidement, assurant une qualité optimale aux clients.
Nos fournisseurs
Nous développons un maximum de circuits courts.
La minoterie :
Située dans le village, elle répond à toutes nos exigences d'artisans. Rigoureusement sélectionnés auprès d'agriculteurs locaux, leurs blés BIO sont écrasés de façon traditionnelle pour garantir des farines de qualité supérieure.
La farine étant l'ingrédient principal de nos biscuits, nous avions à cœur de trouver un fournisseur local, passionné, et respectueux de l'environnement.
Des gallinacés heureuses :
Quelle chance d'avoir à coté de chez nous des producteurs passionnés.
C'est le cas de Thierry et Bernadette qui cultivent au Potager des Moirouds, nous y achetons nos légumes du quotidien, et c'est là que nous avons sélectionné les œufs frais.
Leurs poules y ont une maison et un espace de jeux merveilleux, elles sont nourries de fruits et légumes invendus et de céréales locales.
Chamazonia
C'est dans une charmante herboristerie que nos biscuits ont aussi élu domicile ! A deux pas du métro Saxe-Gambetta, Charlène a ouvert depuis peu une boutique d'herbes et plantes séchées, pour la plupart récoltées dans son jardin à côté de Lyon. Les plus chanceux trouveront peut être des biscuits aux fleurs et une sélection de biscuits salés pour les apéritifs d'été.
Chamazonia
276 rue de Créqui
69007 Lyon
Au Palais Grillet
Au cœur de la Presqu'île, vous pouvez trouver une sélection de nos biscuits au Palais Grillet. Cette épicerie fine vous propose des produits 100% français et sélectionnés avec grand soin par Betty. Entre des pâtes à tartiner d'exception, des huiles parfumées et des terrines, nos biscuits artisanaux ont trouvé leur petite place !
Au Palais Grillet
10 rue du Palais Grillet
69002 Lyon
Spécialement créés pour vous
Fabriqués sur mesure, avec leur mélange d'herbes et épices, dans la boutique de thés En Aparthé au 29 rue de la Thibaudière dans le 7ème. La sélection d'eaux de fruits est merveilleuse et la patronne excellente conseillère.
Retrouvez-nous également en version biscuits géants pour vos goûters autour d'un jeu de société ou entre 2 salles de défis dans le 6ème, dans le bar à jeux Tire-toi une bûche, 71 rue Bugeaud. L'accueil est formidable, et la cuisine du chef vaut le détour !
Nos valeurs
Un packaging bon pour la planète
Nous avions envie de proposer nos biscuits dans des boîtes en métal et justement, à deux pas de la maison de notre enfance, une usine française en produit. C'est avec une immense fierté que nous vous proposons ces boîtes, fabriquées en France, avec toute la qualité et le savoir-faire que cela implique. Afin de garder les saveurs et les textures intactes, nous avons choisi des sachets en plastique recyclable. Cela permet aussi de les maintenir pendant le transport et d'éviter trop de casse. Pour les remplir une fois vides, tous nos biscuits sont disponibles en sachets krafts, 100% recyclables, de 200g. Vous pouvez ainsi choisir votre préféré !
Tous nos biscuits cassés et les chutes de découpe sont gardés précieusement.
Dans un soucis d'écologie et pour lutter contre le gaspillage alimentaire, nous vous proposons sur les marchés des sachets de biscuits à prix très réduit avec les chutes de pâte. Les cassés, les moches, ceux aux formes abstraites... ils sont pourtant si bons, et c'est idéal pour confectionner des recettes de desserts sans cuisson ! Vous trouverez une recette au dos de chaque sachet de nos biscuits Les Ecolos, et nous vous les avons toutes mises à disposition sur le site pour varier les plaisirs.
N'hésitez pas à nous envoyer des photos de vos réalisations !
Nos biscuits sont faits un par un avec amour.
Mais ce n’est pas tout…
100% fabriqué en France.
Nous fabriquons tous nos biscuits à Lyon dans notre atelier.
Paiement sécurisé.
Payez par carte bancaire
Livraison rapide.
Expédition par Colissimo sous 48 heures.
Fraîcheur garantie.
Préparation à la commande.
Voici des recettes qui pourraient vous plaire
Régalez vous avec des recettes à base de produits de la Biscuiterie Barge.
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